올리브유 인증 마크 3가지, 제대로 알면 선택이 쉬워집니다
올리브유 인증 마크 3가지(PDO, DOP, PGI)의 의미와 유럽 공식 기준, 미국 인증까지 정리했습니다. 유기농보다 중요한 선택 기준을 알면 올리브유 맛과 품질이 달라집니다. 아마도 올리브유을 생활에 이제 막 추가하시는 분들은 아마도 냉압착방식으로 해야 한다는 정보만으로 제품을 선택하시게 될 것입니다. 필자 역시 그 과정을 걸어왔습니다. 냉압착에도 여러 종류가 있는데요, 냉압착이 왜 중요하냐면, 가열을 통해 올리브열매에서 짜내는 기름은…